高低溫
冷庫安裝建造運用分類方法
冷庫貯藏要分類對待，針對不同的保鮮冷藏對象，保鮮冷庫內的溫度也要做出相對應的調整。
冷庫冷卻間也就是預冷間，主要是用于對入保鮮冷庫保鮮貯藏或需要先進行預冷的常溫食品，進行冷卻或預冷。
預冷時間一般在12～24h左右，需要預冷的產品預冷后本身溫度一般4℃左右。
速凍冷庫間主要用于需要凍結的食品，速凍冷庫溫度一般-25℃，根據速凍技術讓常溫或冷卻狀態的食品快速降至-15℃或-18℃，速凍時間一般為24h。
保鮮冷庫間也是高溫冷藏間，主要用于保鮮貯藏鮮蛋、水果、蔬菜、蛋糕等食品；及花卉、中藥材等。
冷凍冷藏間又稱低溫冷庫，主要是用于貯藏經過速凍結凍的食品，如凍肉、凍魚、凍海鮮類、及速凍餃子等。
冰庫又就是貯冰間，用于貯存人造冰塊，解決需要冰塊的應用和制冰能力不足的需求。
冷藏庫的溫度和相對濕度，也是要根據各類不同食品冷庫保鮮貯藏條件或冷藏工藝要求來確定。
